Det noga utvalda, fettsnåla lårköttet läggs i en marinad gjord av enbär, lagerblad och vitpeppar i två veckor. Sedan röks köttet på bokspån vilket ger det en bestämd men inte för framträdande smak. Därefter lagras köttet i ca 18-20 veckor. Denna produkt är definitivt kungen av alla våra köttprodukter. Konsistens: mjukare mot benet. Serveras i tunna bitar.
Ingredienser: Hjortlår, salt. Marinad: vatten, olja, enbär, lagerblad, vitpeppar. Naturlig produkt som inte behandlas med något medel mot mögel. Ifall att produkten börjar bli möglig så bör möglet torkas bort med en torr, mjuk handduk, därefter kan produkten förvaras som det beskrivs ovan. Efter att förpackningen öppnas kan produktens vikt minskas. www.hungariangourmetzone.se
Net: 3-7kg
