Du kommer att bli förvånad över denna traditionella salami. Vi skapar denna produkt från utvalda frigående hjortkött, fläsk pancetta och ungerska röd paprika. Rökningen görs med pyrande bokträ som ger en fyllig komplex smak till denna mogna salami.
Servering: Rumstemperatur, för att skäras i tjocka skivor (skivorna ska kunna stå på kanterna). Denna typ av salami kan serveras ensam eller med hårda ostar som Pecorino, Beaufort, Comte, Manchego.
Ingredienser: frigående hjortkött, fläskpancetta, salt, paprika, kryddor
Förberedelseprocess: 8-9 veckor
Produktdimensioner: 45-47 mm (diametrar), 200 mm (längd), 250 gram
Förvara: häng den på en torr (under 65% luftfuktighet), ventilerad, sval (under +18°C) plats.
Våra produkter har inte genomgått kemisk behandling mot mögeltillväxt. Ta i sådana fall bort möglet med en torr, mjuk trasa och fortsätt förvaringen enligt tidigare.
Volymförlust kan uppstå efter öppnandet av vakuumpaketet.
Nettovikt: 250g
