-500 g fläskfärs
-10 – 12 råkålsblad
-1 – 2 tunt skivade kålblad
-400 ml passerade tomater
-1 liter vatten
-70 g tomatpuré (konserv)
-150 g rökt skinka
-1 liten lök
-2 vitlöksklyftor
-1 tsk mald spiskummin
-2 tsk mald söt röd paprika (paprikapulver)
-5 msk ris
-salt, peppar

Tillagning

För att förbereda den fyllda kålen skärs mittendelen av kålbladen av, om de är för tjocka. Förkoka i 1-2 minuter.

Finhacka det rökta köttet och löken för hand eller i en chopper. Blanda detta med köttfärsen. Krydda med spiskummin och peppar, häll riset i det och blanda det väl. De skållade kålbladen fylls med den köttiga blandningen och lindas tätt.

Blanda vatten, passerade tomater och tomatpuré i en skål. Lägg hälften av den skivade kålen och ca 1-2 dl tomatsås i botten på en kastrull. Den fyllda kålen lägger vi sedan i och häller i den återstående tomatsåsen och lägger på ett lock. Koka upp för att sedan sänka värmen och låt sjuda i en timme. Sedan tar vi av locket och låter det koka t i ytterligare 30 minuter. Servera med kall gräddfil och färskt bröd.

The post Szabolcsi kåldolmar (fylld kål) appeared first on Gourmetzone.

Ratatouille.

Vårt recept:

INGREDIENSER
-2 lökhuvuden
-1,5 kg paprika
-500 g tomater
-2 korvsträngar
-olja
-salt
-peppar
-1 matsked paprika
-2 vitlöksklyftor

FÖRBEREDELSE

1. Skala och tärna lök och paprika. Tärna tomaterna och skär korven i skivor.

2. Stek korvskivorna i lite olja, ta sedan ut dem och lägg dem åt sidan. Stek lök över resterande fett, dra sedan av värmen och strö över paprikapulver. Häll i lite vatten, blanda och tillsätt den tärnade paprikan. Tillsätt salt, peppar och koka under lock i 10-15 minuter. Tillsätt krossad vitlök och tomater och koka i ytterligare 10 minuter.

3. Rör slutligen in korvskivorna och servera den varm med bröd.

The post Ratatouille appeared first on Gourmetzone.

INGREDIENSER
– 4 msk (gris fett äkta recept ) matolja
– 3 medelstora gul lök
– 500 gram potatis
– 2 tsk salt
– 2 tsk ungersk paprikapulver 
– lite svartpeppar
– 500 gram fyrkant format pasta 
– 500 ml vatten

1, Skala och skär potatisarna i små tärningar. Skala och finhacka löken.

2, Fräs lök med fett eller olja i vid kastrull eller panna blir genomskinlig Tillsätt paprikapulver ,potatis och lite vatten. Låt allt sjuda samman så potatisen mosar sig något och vätskan försvinner.

3, Koka pasta i saltat vatten. Låt pastan rinna av i durkslag och blanda den med potatis, lök och paprika. Krydda med svartpeppar.

Man kan äta Balndade Pickels till maträtter.

The post Pasta med potatis appeared first on Gourmetzone.

 INGREDIENSER
-1 påse tagliatelle vakteläggspasta        
-några droppar ”Anti Flu” ingefära-citron chilisås                  
-1 gul lök-2-3 vitlöksklyftor                            
-1 tsk. äppelcidervinäger 
-3 msk. olivolja                                                
-3 msk. soja sås                                               
-3-4 morötter                                                   
-1 mindre kålhuvud                                           
-1 bit ingefära-citronsaft efter smak               
-salt, peppar  
– 1ägg

Gör så här:                                                        Hacka löken, riv vitlöken, finstrimla morötterna och ingefäran, skär kålen i små kuber. Häll oljan och äppelcidervinägern i en wokpanna eller i en stekpanna med höga kanter. Stek löken och vitlöken tills de mjuknar. Tillsätt morötterna, ingefäran och kålen. Koka pastan under tiden. Låt grönsakerna sjuda under lock tills de mjuknar. Häll sedan över sojasåsen och citronsaften, salta, peppra och lägg till den färdigkokta pastan. Smaksätt med några doppar chilisås. Servera den med krossade hasselnötter och lite koriander. 

The post Thailändsk pastarätt med grönsaker appeared first on Gourmetzone.

Vår traditionella karnevalsötsak, donuten, kommer säkert att göras av många i år. Det läckra, bakverket smaksattes vanligtvis med aprikos-, jordgubb-, körsbär- eller plommonsylt.

Prova denna karnevalsdelikatess själv:

Munkar fyllda med sylt

INGREDIENSER
– 300 g jäst
– 400 g pulveriserat socker
– 2 dl mjölk
– 500 g mjöl
– 1 nypa salt
– 4 äggulor
– 600 g smör
– 1 tsk vaniljextrakt
– 1 msk rom eller romarom
– sylt efter smak
– 1 äggvita
– olja för fritering

FÖRBEREDELSE

1. Lägg i jästen i ljummen mjölk tillsammans med halva sockret. Sikta mjölet i en större skål och rör i saltet. Tillsätt jästen, resterande socker, äggulor, smält smör, vaniljextrakt, rom. Knåda tills en jämn deg erhålls.

2. Täck med en kökshandduk och lägg den på en varm plats i 1 timme. När degen har stigit till det dubbla, sträck den till en fingertjocklek på en mjölad yta och riv av cirklar från den. Vi lägger en sked sylt på varannan omgång.

3. Pensla kanterna på omgångarna med sylt med äggvita och täck den sedan med den andra degskivan. Tryck försiktigt på kanterna, täck sedan igen med en kökshandduk och låt de sedan stå i minst 30-40 minuter.

4. Värm tillräckligt med olja i en djupare stekpanna så att oljan når upp till munkarnas “midja”, eller så att de inte kommer i kontakt med botten av pannan medan de friteras. Täck sedan stekpannan med ett lock. När de sedan är klara att vändas friteras de färdiga utan lock.

5. Ta de bakade munkarna på en pappershandduk och strö över pulveriserat socker efter smak.

The post Karneval donuten appeared first on Gourmetzone.

The post Potatisgratäng appeared first on Gourmetzone.